Изготовитель хлебобулочных изделий
1. Общая характеристика профессии
Выполняет технологические операции по изготовлению (приготовление, разделка, расслойка, формование теста; выпечка тестовых заготовок) хлебобулочных изделий, а также мучных кондитерских изделий.
2. Требования к индивидуальным особенностям специалиста
Развитая образная память, аккуратность, физическое здоровье, хорошо развитый вкус, обоняние и зрение, наблюдательность.
3. Медицинские противопоказания
Работа не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, опорно-двигательного аппарата с нарушением двигательных функций, эндокринными заболеваниями (сахарный диабет), кожной аллергией и экземой кистей рук, дефектами зрения, хроническими инфекционными заболеваниями, являющимися бактерионосителями
4. Требования к профессиональной подготовке
Должен знать: основные сведения о производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Ассортимент изделий; классификация и сорт. Технологический процесс; методы и способы его выполнения. Виды и классификация сырья. Назначение, состав, свойства и сорт сырья.
5. Родственные профессии
Пекарь, машинист тесторазделочных машин, тестовод.
См. также
Описания профессий- Автомеханик
- Автомеханик (слесарь по ремонту автомобилей)
- Агент коммерческий
- Аппаратчик пастеризации и охлаждения молока
- Аппаратчик производства сахара
- Аппаратчик химической чистки
- Аппаратчик элеваторного, мукомольного, крупяного и комбикормового производств
- Аппаратчик-оператор
- Аппаратчик-оператор в биотехнологии
- Бармен
- ... и другое
azps@azps.ru