Оператор процессов колбасного производства
Ведет процесс приготовления различных колбасных изделий.
Основной функционал:
- измельчает мороженые мясные блоки
- контролирует режимы производства колбасных изделий в соответствии с требованиями технологических инструкций
- обжаривает, варит, коптит, запекает и сушит колбасные изделия
- определяет готовность конечного продукта
- определяет доброкачественность мяса и мясных продуктов
- подготавливает оборудование к работе, содержит его в чистом и исправном состоянии
- приготавливает фарш для колбасных изделий в мешалке
- приготавливает фарш для колбасных изделий на поточно-механизированных линиях
- соблюдает при работе санитарные требования и правила личной гигиены
- формирует колбасные батоны в оболочку с закреплением алюминиевыми скрепками
- формирует колбасные изделия путем наполнения оболочки фаршем на шприцах и автоматах с соблюдением требований к плотности наполнения и норм расхода оболочки
См. также
Описания профессий- Автомеханик
- Автомеханик (слесарь по ремонту автомобилей)
- Агент коммерческий
- Аппаратчик пастеризации и охлаждения молока
- Аппаратчик производства сахара
- Аппаратчик химической чистки
- Аппаратчик элеваторного, мукомольного, крупяного и комбикормового производств
- Аппаратчик-оператор
- Аппаратчик-оператор в биотехнологии
- Бармен
- ... и другое
azps@azps.ru